På bredden af Herault gorg finder du St-Guilhem-le-d .sert. Middelalderlig personlighed, denne landsby er omgivet af klipper og egetræer. Smuk udsigt vil være overalt, hvor du vender dig i denne UNESCO perle. Med lidt udforskning finder du de gule stenhuse, der har stået tidens prøve, vinduer i renæssancestil, et gammelt tårn og selvfølgelig det store fokus, Abbaye de gellone. Kirken er så smuk, men frem for alt kan du føle historien gennem væggene. Ligesom andre franske religiøse bygninger blev klosteret hærget af protestanter under Reformationen. Men stadig forbliver det intakt, hvilket yderligere øger sin charme.
