Aan de oevers van de Herault gorg vindt U St-Guilhem-le-Désert. Middeleeuwse persoonlijkheid, dit dorp is omgeven door kliffen en eikenbomen. Prachtige uitzichten zullen overal zijn waar u zich in deze UNESCO edelsteen keert. Met een beetje onderzoek, vindt u de amber stenen huizen die de test van de tijd hebben doorstaan, Renaissance-stijl ramen, een oude toren en natuurlijk de grote focus, Abbaye de Gellone. De kerk is zo mooi, maar bovenal kun je de geschiedenis door de muren voelen. Net als andere Franse religieuze gebouwen werd de abdij tijdens de Reformatie vernield door protestanten. Maar toch blijft het intact, wat zijn charme verder vergroot.
