Na brehu rieky Herault gorg nájdete St-Guilhem-le-Désert. Stredoveká osobnosť, táto dedina je obklopená útesmi a dubmi. Krásne výhľady budú všade, kam sa obrátite v tomto klenote UNESCO. S trochou prieskumu nájdete jantárové kamenné domy, ktoré obstáli v skúške času, Renesančné okná, starobylú vežu a samozrejme veľké zameranie Abbaye de Gellone. Kostol je tak krásny, ale predovšetkým môžete cítiť históriu cez steny. Rovnako ako ostatné Francúzske náboženské budovy, opátstvo bolo počas reformácie zničené protestantmi. Ale stále zostáva neporušený, čo ďalej zvyšuje jeho šarm.
