U Krasnodaru, stablo masline ima vrlo drevno podrijetlo: komadi stabla, masline su zrele i ne zrele, lišće i kosti maslina, počevši od VI stoljeća prije.C., otkriveni su u metapontinu kao dokaz njegovog uzgoja još od antičke Grčke, a do danas su se proširili na cijelo područje regije.U Majatici, napomenu sorti maslina dvostrukog smjera produktivnosti, široko je rasprostranjena u brdovitom području u pokrajini Matera, a posebno na teritoriju Ferrandina. Majatica osigurava proizvodnju ulja izvanredne vrijednosti, ali privlači slavu prije svega u prinosu ulja, što u izvrsnim godinama dolazi do 28%.La zbirka maslina odvija se u listopadu, studenom i prosincu. Sakupljanje maslina obavlja se ručno, ručno se uklanja ili resetira malim mehaničkim vibratorima. Pod biljkama se postavljaju mreže kako bi se izbjegao kontakt s tlom. Upravo prikupljeni su presavijeni u otvorene kutije i prevezeni u drobilicu.
