Top of the World
Steak and Guinness pie je slavný anglický slaný koláč plněný dušeným hovězím masem a slavným irským pivem Guinness. Koláč se obvykle podává s bramborovou kaší nebo šťouchanými bramborami a zeleninou.Steak and Guinness pie se připravuje tak, že se společně s hovězím masem několik hodin dusí cibule, mrkev a celer a postupně se přidává tekutina Guinness, aby vznikla hustá a chutná omáčka. Maso se poté vloží do korpusu z listového nebo brisée těsta a přikryje se další vrstvou těsta, poté se upeče v troubě, dokud kůrka nezezlátne a nezkřehne.Steak and Guinness pie je ve Velké Británii velmi oblíbeným pokrmem a často se podává v hospodách a restauracích, zejména v zimě, kdy je obzvláště oblíbené pohodlné a vydatné jídlo. Koláč je často spojován s anglickými a irskými kulinářskými tradicemi a často se k němu podává pinta tmavého piva.Co se týče historie, zdá se, že koláč Steak and Guinness byl vynalezen na počátku 20. století, kdy byl Guinness na vrcholu své popularity v celé Velké Británii a Irsku. Koláč vznikl pravděpodobně jako způsob, jak využít přebytek piva Guinness a vytvořit vydatný a výživný pokrm pro dělníky v továrnách a přístavech. Dnes se Steak and Guinness pie stal skutečnou britskou kulinářskou institucí a je ceněn po celém světě pro svou robustní chuť a komfortní strukturu.
