La Steak and Guinness pie è una famosa torta salata inglese, farcita con carne di manzo in umido e Guinness, la celebre birra irlandese. La torta è solitamente servita con patate schiacciate o purea di patate e verdure.
Per preparare la Steak and Guinness pie, si parte dal soffritto di cipolle, carote e sedano, che vengono poi stufati insieme alla carne di manzo per diverse ore, aggiungendo gradualmente il liquido della Guinness per creare una salsa densa e gustosa. La carne viene quindi riposta all'interno di un guscio di pasta sfoglia o pasta brisée e coperta con un altro strato di pasta, poi cotta in forno fino a che la crosta diventa dorata e croccante.
La Steak and Guinness pie è un piatto molto popolare nel Regno Unito e viene spesso servita nei pub e nei ristoranti, soprattutto in inverno quando il cibo confortevole e sostanzioso è particolarmente apprezzato. La torta è spesso associata alla tradizione culinaria inglese e irlandese, e viene spesso accompagnata da una pinta di birra scura.
Per quanto riguarda la sua storia, la Steak and Guinness pie sembra essere stata inventata nei primi anni del XX secolo, quando la Guinness era al culmine della sua popolarità in tutto il Regno Unito e in Irlanda. Il piatto è stato probabilmente creato come un modo per utilizzare il surplus di birra Guinness e per creare un piatto sostanzioso e nutriente per i lavoratori delle fabbriche e dei porti. Oggi, la Steak and Guinness pie è diventata una vera e propria istituzione culinaria britannica ed è apprezzata in tutto il mondo per il suo sapore robusto e la sua consistenza comfort food.
