Top of the World
Steak and Guinness pie is een beroemde Engelse hartige taart gevuld met gestoofd rundvlees en Guinness, het beroemde Ierse bier. De pastei wordt meestal geserveerd met aardappelpuree of aardappelpuree en groenten.Om Steak and Guinness pie te bereiden, worden uien, wortels en selderij samen met het rundvlees gedurende enkele uren gestoofd, waarbij geleidelijk het Guinness-vocht wordt toegevoegd om een dikke en smakelijke saus te verkrijgen. Het vlees wordt vervolgens in een schelp van bladerdeeg of briséegebak gelegd en bedekt met een andere laag deeg, en vervolgens in de oven gebakken tot de korst goudkleurig en knapperig wordt.Steak and Guinness pie is een zeer populair gerecht in het Verenigd Koninkrijk en wordt vaak geserveerd in pubs en restaurants, vooral in de winter wanneer comfort food en hartig eten bijzonder populair zijn. De pastei wordt vaak geassocieerd met Engelse en Ierse culinaire tradities, en gaat vaak gepaard met een pint donker bier.De Steak and Guinness pie lijkt te zijn uitgevonden in het begin van de 20e eeuw, toen Guinness in het Verenigd Koninkrijk en Ierland op het hoogtepunt van zijn populariteit was. De pastei is waarschijnlijk ontstaan als een manier om het overschot aan Guinness-bier te benutten en een stevig en voedzaam gerecht te creëren voor fabrieks- en havenarbeiders. Tegenwoordig is Steak and Guinness pie uitgegroeid tot een waar Brits culinair instituut en wordt het wereldwijd gewaardeerd om zijn robuuste smaak en comfort food-textuur.
