Asado är en typisk sydamerikansk maträtt som består av grillat kött. Asado är särskilt populär i Argentina, Chile, Uruguay och Paraguay, där den tillagas på olika sätt enligt lokala traditioner.Asado tillagas med olika köttstycken, bland annat revbensspjäll, lomo, entraña och picanha. Köttet marineras med grovt salt och tillagas sedan långsamt över trä- eller träkolsglöd tills det uppnår rätt konsistens och mörhet.Asado åtföljs ofta av såser och tillbehör, till exempel bakad potatis, grillade grönsaker och chimichurri, en sås gjord på olja, vinäger, vitlök och persilja.Asado är en verklig institution i den sydamerikanska kulturen, där det inte bara är en typisk maträtt utan också ett tillfälle att umgås och dela mysiga stunder med vänner och familj.
