Stigghiola هو طبق نموذجي من المطبخ الصقلي وعلى وجه الخصوص طبق باليرمو ، الذي يحتوي كمكون أساسي على أحشاء لحم الضأن أو الطفل المحنك بالبقدونس والبصل ولف حول البصل الأخضر وطهي على الفحم بواسطة stigghiularu مباشرة في الشارع وخدم ساخنا تماما. عندما ترى الدخان ورائحة رائحة مسكر من الشواء في الشارع ، هناك "U Stigghiularu" ، توقف وأكله مباشرة هناك ، بالقرب من المماطلة.