Stigghiola, một món ăn đặc trưng của ẩm thực Sicilia

Stigghiola là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Sicilia, và đặc biệt là của Palermo, trong đó có một phần cơ bản ruột của con cừu hoặc đứa trẻ dày dạn với rau mùi tây, hành tây, cán xung quanh một hành và nấu trên than bởi stigghiularu trực tiếp trên đường phố và phục vụ nghiêm nóng. Khi bạn nhìn thấy khói và mùi một xông lên mùi thịt nướng ở các đường phố, đó là "U Stigghiularu", dừng lại và ăn nó trực tiếp ở đó, gần gian hàng.