Stigghiola është një pjatë tipike e kuzhinës Siciliane dhe në veçanti E Palermos, e cila ka si një përbërës bazë zorrën e qengjit apo fëmijëve të stinuar me parsley, qepë, mbështjellë rreth një qepe pranvere dhe gatuar në qymyr nga stigghiulari direkt në rrugë dhe shërbeu rreptësisht e nxehtë. Kur sheh tym dhe nuhat erën e mirë të pjekur në rrugë, ka "U Stighiulu", ndal dhe haje menjëherë atje, pranë tezgës.