Stighiola ir tipisks sicīliešu ielu ēdiena ēdiens, un to gatavo, izmantojot jēra vai kazlēnu zarnas. Tas ir ļoti populārs ēdiens Sicīlijas pilsētu ielās, kur "stigghiulari" izliek savus stendus un cep iekšas, it īpaši vakarā.Stighiola gatavo, uzvelkot iekšas uz tām un uzvelkot uz iesma. Pēc tam tos gatavo uz grila vai uz oglēm, iegūstot kraukšķīgu tekstūru no ārpuses un mīkstus no iekšpuses.Parasti stighiole tiek garšota ar vienkāršu sāls, citronu sulas un svaigu pētersīļu maisījumu. Šī vienkāršo garšu kombinācija uzlabo unikālo zarnu garšu un piešķir stighiolai svaigu un aromātisku garšu.Īpaši populārs stigghiola variants nāk no Racalmuto, maza ciemata Agridžento provincē, Sicīlijā. Šeit stighiola tiek pagatavota pēc tradicionālas receptes, kas piešķir tai unikālas un garšīgas īpašības.Stighiola ir ēdiens, ko ļoti mīl Sicīlijas ielu ēdiena cienītāji, un tas pārstāv vietējās virtuves izcilību. Ja ir iespēja apmeklēt Sicīliju, iesaku nogaršot šo tradicionālo un autentisko ēdienu, kas ļaus izjust īstās sicīliešu ielu ēdiena garšas.
