Stigghiola Sitsiliya ko'cha taomlarining odatiy taomidir va qo'zichoq yoki uloq ichaklari yordamida tayyorlanadi. Bu Sitsiliya shaharlari ko'chalarida juda mashhur taom bo'lib, u erda "stigghiulari" o'z do'konlarini ko'rgazmaga qo'yib, ichaklarini qovuradi, ayniqsa kechqurun.Stighiola ichaklarni o'z-o'zidan dumalab, ularni shishga bog'lash orqali tayyorlanadi. Keyinchalik, ular panjara yoki cho'g'da pishiriladi, tashqi tomondan qarsillab, ichki tomondan yumshoq tuzilishga ega bo'ladi.Odatda, stigghiole oddiy tuz, limon sharbati va yangi maydanoz aralashmasi bilan ziravorlanadi. Oddiy lazzatlarning bu kombinatsiyasi ichakning o'ziga xos ta'mini oshiradi va stigghiolaga yangi va aromatik ta'm beradi.Stighiolaning ayniqsa mashhur varianti Sitsiliyadagi Agrigento provinsiyasidagi Rakalmuto qishlog'idan keladi. Bu erda stigghiola an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi, bu unga o'ziga xos va mazali xususiyatlarni beradi.Stigghiola Sitsiliya ko'cha taomlarini sevuvchilar tomonidan juda yaxshi ko'rilgan taom bo'lib, mahalliy oshxonaning ajoyibligini ifodalaydi. Agar sizda Sitsiliyaga tashrif buyurish imkoni bo'lsa, men sizga Sitsiliya ko'cha taomlarining haqiqiy ta'mini his qilish imkonini beradigan ushbu an'anaviy va haqiqiy taomni tatib ko'rishni taklif qilaman.
