Stivë Teggiano

Pjatë tradicionale, kjo recetë E Traditave Të Lashta përfaqëson një nga shembujt e paktë të ëmbël dhe të thartë në kuzhinën lokale. Kjo përgatitje është tipike Për Prag Të Krishtlindjeve, një ditë kur nuk konsumohet mish.Një përbërës themelor është rrushi i verës, i bardhë dhe i kuq, tufat e zgjedhura gjatë korrjes do të vendosen në papafingo për t'u tharë natyrshëm. Pjata është një përbërje spageti e kalitur me thërrime buke, rrush të thatë, anchovies, të gjitha të aromatizuara me disa degëza rigoni. Edhe pse në bibliografinë e njohur lokale nuk ka përmendje, në territor është në përdorim të përbashkët dhe të vendosur. Përshkrimi i kësaj përgatitjeje nga një tetëdhjetë vjeçar i moshuar, i cili përshkroi se si ishte përgatitur nga nëna e tij, e gjurmon këtë përgatitje përsëri në një traditë të paktën njëqindvjeçare në komunën Teggiano, ndërsa në komunat e tjera fqinje mbetet një përgatitje pak e njohur.