Badirudi stockfish ekarri zen Elba arabera, Espainiarren alaitzen Fort San Giacomo batean Portolongone, gaur egun, Porto Azzurro. Batzuk nahi atributu inportazioa sartu Toscana nahi Sefardia Juduak ihes egin zuen Espainian, eta kokatu Livorno, xvi. mendean. Tradizioaren arabera izan zen elikagaien ostirala eta beste egun bat denean, ezin jan haragia betetzeak erlijioa. Rio Nell'elba izan zen, halaber, kontsumitzen kariaz pintxoak eta ribotte sotoetan edo zehar hondartzak. Bat izan zen, oraingoan alderdi poza ugariak ureztatze ardoa, "sneezed" eta batzuetan "fistfights". Bat da, eta bigarren ikastaroa oinarritzen Stockfish aberastu erraza osagaiak. Oliba beltzak, kaparrak, pinaziak, tomateak, antxoa xerra, tipula, baratxuria eta pipermina eman arraina bere ezaugarri Mediterraneoko zaporea. Motela sukaldaritza aukera ematen stockfish beratzen usain bakoitzaren banakako osagai, mantenduz haragi-arrain leun eta argia.
