Stockfish alla riese

Duket se peshku i aksioneve u soll Në Elba nga Spanjollët që ruajtën Fort San Giacomo në Portolongone, Sot Porto Azzurro. Disa do të donin t'ia atribuonin importimin në Toskanë Hebrenjve Sefardikë që u arratisën nga Spanja, dhe u vendosën në Livorno në shekullin e gjashtëmbëdhjetë. Sipas traditës ishte ushqimi i ditës së premte dhe ditëve të tjera kur nuk mund të hahej mishi në respektim të fesë. Në Rio Nell'elba konsumohej edhe me rastin e ushqimeve dhe ribotave në bodrume ose gjatë plazheve. Ishte një rast për të festuar në gëzim me lotim të bollshëm të verës," teshtitur "dhe nganjëherë"fistfights". Kjo është një kurs i dytë i bazuar Në Stockfish pasuruar me përbërës të thjeshtë. Ullinj të zinj, kaperi, arra pishe, domate, fileto açuge, qepë, hudhër dhe djegës i japin peshkut aromën e tij Karakteristike Mesdhetare. Gatimi i ngadaltë lejon që peshqit e aksioneve të thithin aromat e secilit përbërës individual, duke e mbajtur mishin e peshkut të butë dhe të lehtë.