
Pol Sambol er krydduð sósa úr rifnum kókoshnetu, lauk, chili, sítrónu og öðrum kryddum. Það er mjög vinsælt meðlæti í matargerð á Sri Lanka og er oft borið fram með hrísgrjónum, roti eða öðrum réttum.Hvað varðar besta staðinn til að njóta Pol Sambol, þá eru margir veitingastaðir, götumatarbásar og gistihús víðsvegar um Sri Lanka sem undirbúa hann ljúffengt. Hins vegar geta áreiðanleiki og gæði Pol Sambol verið mismunandi eftir stöðum.
