Carbonadeflamandeor stooflees - это кисло-сладкий стейк и Эль-рагу (stoofvlees или stoverij) имеет великое множество вариаций, причем семьи передают свои собственные рецепты из поколения в поколение. Большинство из них включают говядину, богатое темное пиво, хлеб, лук, соль, перец, травы (например, лавр и тимьян) и специи. Другие ингредиенты – морковь, грибы, бекон, красное вино, лук-шалот и даже темный шоколад! Долгий маринад и медленная варка имеют решающее значение для вкуса и нежности мяса. Его обычно подают с картофелем фри, вареным картофелем, лапшой, салатом или зелеными овощами – и, конечно же, еще больше пива.
