Carbonadeflamandeor stooflees-це кисло-солодкий стейк і Ель-рагу (stoofvlees або stoverij) має безліч варіацій, причому сім'ї передають свої власні рецепти з покоління в покоління. Більшість з них включають яловичину, багате темне пиво, хліб, цибулю, сіль, перець, трави (наприклад, лавр і чебрець) і спеції. Інші інгредієнти-морква, гриби, бекон, червоне вино, цибуля-шалот і навіть темний шоколад! Довгий маринад і повільна варіння мають вирішальне значення для смаку і ніжності м'яса. Його зазвичай подають з картоплею фрі, вареною картоплею, локшиною, салатом або зеленими овочами – і, звичайно ж, ще більше пива.
