Carbonadeflamandeor stooflees-гэта кісла-салодкі стейк і Эль-рагу (stoofvlees або stoverij) мае вялікае мноства варыяцый, прычым сем'і перадаюць свае ўласныя рэцэпты з пакалення ў пакаленне. Большасць з іх ўключаюць ялавічыну, багатае цёмнае піва, хлеб, лук, соль, перац, травы (напрыклад, лаўр і чабор) і Спецыі. Іншыя інгрэдыенты-моркву, грыбы, бекон, чырвонае віно, лук-шалот і нават цёмны шакалад! Доўгі марынад і павольная варэнне маюць вырашальнае значэнне для густу і пяшчоты мяса. Яго звычайна падаюць з бульбай фры, варанай бульбай, локшынай, салатай або зялёнымі гароднінай – і, вядома ж, больш піва.
