Strangozzi

Strangozzi on piklik, ristkülikukujulise ristlõikega pasta, mis on tüüpiline Folignate-Spoletino piirkonnas, kuid levinud ka kogu Umbrias, Marche ja Lazio piirkonnas. Sõltuvalt piirkonnast nimetatakse neid ka stringozzi, strengozzi, strongozzi, strongozzi. Nimi näib tulenevat nöörist, kuna selle kuju meenutab nahast kingapaelu. Neid aetakse segamini strozzapretidega, sest samadel aladel, kus valitsesid paavstiriigid (tänapäeva Emilia Romagna, Umbria, Lazio ja Marche), oli vaimulikkonnale mitte eriti sümpaatne, et preestreid eelmainitud nööridega lämmatada. Siit ka ekslik assotsiatsioon pastakujude kohta, mis tegelikult ei sarnane üksteisega, välja arvatud headus. Makaabriast edasi liikudes on tüüpilised Umbria strangozzi maitsvad esimesed road (mis võivad muutuda ainulaadseks), mis on sõltuvalt hooajast mitmekülgsed kastme valikul: seente, trühvli või lihaga.