Strazzapreti romagnoli dengan ragù: resep ini memiliki sangat kuno asal-usul,itu sudah disebutkan dalam teks dari 1300. "Strozzapreti" oleh karena itu memberitahu banyak tentang sejarah daerah ini: yang panjang dan buruk ditoleransi dominasi Romawi negara gereja, di samping masakan mentah yang terbuat dari bahan miskin Air, tepung dan tidak ada yang lain, karena segala sesuatu yang lain (telur, minyak, daging) adalah sebuah kemewahan, eksklusif melestarikan sangat sedikit selama Abad Pertengahan, termasuk lingkungan ekclesiastis tinggi. Justru untuk alasan ini, dalam semacam keinginan tidak dapat diperbaiki untuk para biarawan, penduduk setempat telah belajar untuk memanggil jenis pasta "strozzapreti".
