Strega liķieris

Liquore Strega, ko parasti dēvē par Strega, ir salda un samtaina garša, diezgan blīva konsistence, ļoti aromātiska, ar piparmētru un garšvielu, tostarp kanēļa un safrāna, kas piešķir tai raksturīgo dzelteno krāsu, piegaršu.Kā liķieris tas ir diezgan universāls; parasti to dzer pēc ēdienreizēm kā "ammazzacaffè", aukstu vai karstu, vai arī to lieto pie sausām smalkmaizītēm un cepumiem, lai aromatizētu dažas kūkas un desertus (piemēram, mimozas kūkā, nevis marsala) vai saldējuma saulē un augļu salātos, vai arī kā sastāvdaļu dažos kokteiļos, kā alternatīvu Galliano liķierim, kam tas arī līdzinās pēc krāsas.Strega liķiera vēstureStrega liķierisLiquore Strega tika izgudrots 1860. gadā Strega Alberti spirta rūpnīcā Beneventā.Nosaukums "Strega" tika izvēlēts, lai atgādinātu par Longobardu leģendu, kas vēstīja, ka Benevento pilsēta ir visu pasaules raganu oficiālā dzīvesvieta.Sākotnējā receptē, kas līdz pat mūsdienām nav mainījusies un palikusi slepena, paredzēts izmantot aptuveni 70 dažādu garšvielu un garšaugu, tostarp safrānu, kanēli, piparmētras, fenheli, kadiķus un muskatriekstus.Katru garšaugu rūpīgi atlasa Alberti ģimene un pēc tam uzglabā numurētās koka kastēs, dažas ļoti vērtīgas sastāvdaļas tiek turētas zem atslēgas.Darbinieki, kas gatavo liķieri, ir atbildīgi tikai par precīzu katras numurētās sastāvdaļas daudzumu ņemšanu un malšanu, lai recepte vienmēr paliktu slepena.Pirms iepildīšanas pudelēs liķieri aptuveni gadu nogatavina ozolkoka mucās, lai garšaugi un garšvielas labi saplūstu.Liquore Strega ir pasaulslavens, pateicoties arī tam, ka to daudzās filmās un grāmatās pieminējuši starptautiski pazīstami autori, sākot ar Ernestu Hemingveju, kurš to piemin filmā "Atvadas no ieročiem", un beidzot ar Vinicio Capossela, kurš to poētiski apraksta dziesmā "Con una rosa".