Strigoli нь Risotto нь ихэвчлэн Хаврын хоол юм, strigoli улирлын дэргэд холбоотой (silene vulgaris), Умбрийн хөндийн ердийн, Foligno нь Spoleto нь. Энэ хээрийн өвс бэлтгэсэн байна, карлетти гэж бас бусад бүс нутагт нэрлэдэг, stridoli эсвэл stripeti. Энэхүү жор нь Пармезаныг ашиглах явдал боловч энэ нь бүхэлдээ эртний болон байгалийн үнэрээс гаралтай аяндаа, олон наст өвслөг ургамлын онцгой амт дээр суурилдаг.