સ્ટ્રિંગોઝઝી અથવા ફોર્કોઝેઝ એલા સ્પોલેટીના એક અનિયમિત આકાર સાથે હોમમેઇડ પાસ્તાનો પ્રકાર છે જે ખૂબ જ શોલેસની જેમ હોય છે. હંસ ચટણી સાથે Norcia અને stringozzi કાળા બિલાડીનો ટોપ સાથે ક્લાસિક Stringozzi વિપરીત આ ખૂબ જ સરળ રીતે અથવા ટમેટાની ચટણી સાથે પાકું આવે, લસણ, તેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, મરી અને મરચાંની અને પ્રકાશ સ્થાનિક pecorino ચીઝ "સ્પ્લેશ".