Stringozzi ili Spoletina Strengozze je vrsta nepravilnog oblika domaće paste koja je vrlo slična vezicama. Za razliku od klasičnih crnih tartufa Stringozzi Norcia i stringozzi s umakom od guske, oni su vrlo jednostavni ili s umakom od rajčice, češnjakom, maslacem, peršinom, paprom i čilijem i laganim "prskanjem" lokalnog pecorina.