Stringozzi alebo Forcozze alla spoletina sú typom domácich cestovín s nepravidelným tvarom,ktoré sa veľmi podobajú šnúrkam. Na rozdiel od klasického Strunozzi s čiernym Hľuzovkom Norcie a strunozzi s husacou omáčkou sú ochutené veľmi jednoduchým spôsobom alebo paradajkovou omáčkou, cesnakom, olejom, petržlenovou vňaťou, korením a chilli a ľahkým "postriekaním" miestneho syra pecorino.