Stringozzi või Forcozze alla spoletina on ebakorrapärase kujuga omatehtud pasta tüüp, mis meenutab väga kingapaelu. Erinevalt klassikalisest Stringozzi musta trühvli Norcia ja stringozzi hane kastmega need on maitsestatud väga lihtsal viisil või tomatikastmega, küüslauk, õli, petersell, pipar ja tšilli ja kerge "splash" kohaliku pecorino juust.