Top of the World
Strozzapreti romagnoli עם ragù: מתכון זה יש מקורות עתיקים מאוד, הוא כבר מוזכר בטקסטים מ 1300. "Strozzapreti" ולכן לספר הרבה על ההיסטוריה של האזור הזה: שליטה רומית ארוכה ובלתי נסבלת של מצב הכנסייה, ליד המטבח עשוי מחומרי גלם עניים מים, קמח ושום דבר אחר, כי כל דבר אחר (ביצים, חמאה, שמן, בשר) היה מותרות, לשמר בלעדית של מעטים מאוד בימי הביניים, כולל הספירות הכנסייתיות הגבוהות. דווקא מסיבה זו, במעין רצון מזלזל לנזירים, המקומיים למדו לקרוא לסוג זה של פסטה "strozzapreti".
