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रागो के साथ स्ट्रोजाप्रेती रोमाग्नोली: इस नुस्खा की बहुत प्राचीन उत्पत्ति है,यह पहले से ही 1300 से ग्रंथों में उल्लेख किया गया है । इसलिए "स्ट्रोजाप्रेती" इस क्षेत्र के इतिहास के बारे में बहुत कुछ बताती है: चर्च के राज्य के लंबे और खराब सहन किए गए रोमन वर्चस्व, खराब कच्चे माल से बने व्यंजनों के बगल में पानी, आटा और कुछ नहीं, क्योंकि बाकी सब कुछ (अंडे, मक्खन, तेल, मांस) मध्य युग के दौरान बहुत कम लोगों का एक लक्जरी, अनन्य संरक्षण था, जिसमें उच्च उपशास्त्रीय क्षेत्र भी शामिल थे । इस कारण से, भिक्षुओं के लिए एक तरह की अपरिवर्तनीय इच्छा में, स्थानीय लोगों ने इस प्रकार के पास्ता को "स्ट्रोजाप्रेती"कहना सीख लिया है ।
