Top of the World
Strozzapreti romagnoli con ragù: esta receita ten Orixes moi Antigas,que xa é mencionado en textos de 1300. O "strozzapreti" polo tanto, dicir moito sobre a historia da rexión: o tempo e mal tolerada dominación Romana do estado da igrexa, ao lado da cociña feita de mala materias primas Auga, fariña e nada máis, porque todo o resto (ovos, manteiga, aceite, carne, foi un luxo, exclusivo de preservar moi poucos durante a Idade Media, incluíndo a alta eclesiástica esferas. Precisamente por esta razón, nunha especie de irreverente desexo para os monxes, os veciños teñen aprendido a chamar a este tipo de masas "strozzapreti".
