Top of the World
Strozzapreti romagnoli með ragù: þessa uppskrift hefur mjög Forn Uppruna,það er nú þegar getið í texta frá 1300. The "strozzapreti" því að segja mikið um sögu þessa svæðinu: lengi og illa þolað Roman yfirráð ríkisins kirkju, við hliðina á matargerð úr léleg hráefni Vatn, hveiti og ekkert annað, vegna þess að allt annað (egg, smjör, olíu, kjöt) var lúxus, einkarétt varðveita mjög fáir á Miðöldum, þar á meðal hár kirkjulega sviðum. Einmitt þess vegna, í konar irreverent vildi að munkar, heimamenn hafa lært að kalla þessa gerð af pasta "strozzapreti".
