Strozzapreti romagnoli na ragù: mapishi hii ina Asili ya Kale sana,ni tayari kutajwa katika maandiko kutoka 1300. Ya "strozzapreti" kwa hiyo kuwaambia mengi kuhusu historia ya mkoa huu: ya muda mrefu na hafifu kuvumiliwa Kirumi utawala wa serikali ya kanisa, karibu na vyakula alifanya ya maskini malighafi Maji, unga na kitu kingine, kwa sababu kila kitu kingine (mayai, siagi, mafuta, nyama) ilikuwa anasa, kipekee kuhifadhi ya wachache sana wakati wa Zama za Kati, ikiwa ni pamoja na ya juu ya kikanisa nyanja. Just kwa sababu hii, katika aina ya kisichostahili unataka watawa, wananchi wamejifunza wito aina hii ya pasta "strozzapreti".
