Top of the World
Strozzapreti romagnoli z ragu: ta recept ima zelo starodavno poreklo, je že omenjen v besedilih iz leta 1300. V "strozzapreti" zato je povedal veliko o zgodovini te regije: dolgo in slabo prenaša Rimsko prevlado države, cerkve, zraven kuhinje iz slabe surovine Voda, moka in nič drugega, zato, ker vse ostalo (jajca, maslo, olje, meso) je bilo razkošje, izključni pristojnosti zelo malo v Srednjem Veku, vključno z visokih cerkvenih krogih. Ravno zaradi tega so se v nespoštljivi želji menihov domačini naučili to vrsto testenin poimenovati "strozzapreti".
