Strozzapreti Романьоли с рагу: этот рецепт имеет очень древнее происхождение, уже упоминается в текстах 1300. Поэтому "strozzapreti" рассказывают много об истории этого региона: долгое и плохо переносимое римское господство церковного государства, рядом с кухней, сделанной из плохого сырья Вода, мука и ничего больше, потому что все остальное (яйца, масло, масло, мясо) было роскошью, исключительной заботой очень немногих в Средние века, в том числе и высших церковных сфер. Именно по этой причине, в каком-то непочтительном пожелании монахам, местные жители научились называть этот вид макарон “strozzapreti”.
