Strozzapreti Романьоли с яхния: тази рецепта има много древен произход, вече споменат в текстовете на 1300. Ето защо "strozzapreti" разказва много за историята на този регион: дългото и лошо толерирано римско господство на църковната държава, до кухнята, направена от лоши суровини Вода, брашно и нищо друго, защото всичко останало (яйца, масло, масло, месо) е лукс, изключителна грижа за много малко хора през Средновековието, включително висшите църковни сфери. Поради тази причина, в някакво непочтително желание към монасите, местните жители са се научили да наричат този вид паста "strozzapreti".
