Strucolo في straza هي واحدة من الحلويات الأكثر شيوعا في Trieste و Istrian و gorizian Karst. بل هو نوع معين من ستروديل (ستروكولو ، في لهجة كارسولينو) ، أعدت مع العجين الخميرة ، ملفوفة في قطعة قماش (سترازا في تريست) والمطبوخة في الماء المغلي .محشوة strucolo مع التفاح والكرز أو غيرها من الفواكه الموسمية وهو قريب Trieste من strudel.