Strudeli i mollës (Apfelstrudel) është një ëmbëlsirë klasike e traditës Së Tiroleanit Të Jugut të bërë me një brumë të hollë të mbështjellë (nga e cila emri strudel do të thotë "vorbull") që përfundon rreth një mbushjeje mollësh, rrush dhe arra pishe me kanellë. Një ëmbëlsirë aromatike dhe elegante që ka histori të lashtë. Mendoni se strudel duket të jetë një variant i "Bakalava" të lashtë, një ëmbëlsirë turke e mbështjellë e bërë me ngjitjen e filos. Pas fitimeve Të Turqve, ëmbëlsira arriti në Hungari në XVI, ku u transformua Nga Hungarezët në "strudel" me futjen e mollëve në roll! Shpejt ajo u përhap në Austri dhe me mbizotërimet Austriake në territorin Italian, strudel arriti në Trentino Alto Adxhe ku arriti sukses maksimal, kjo gjithashtu falë kultivimeve të shquara të mollëve tipike të territorit, përbërësit kryesor të anketuar të ëmbël.
