Farcis ແມ່ນອາຫານປົກກະຕິຂອງພາກພື້ນ Provence, ເຊິ່ງລວມມີ Menton. ມັນແມ່ນການກະກຽມໂດຍອີງໃສ່ຜັກ stuffed, ເຊິ່ງ stuffed ມີສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນ minced, ເຂົ້າ, ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບຫຼືໃນແຊ່ໄດ້.ຜັກທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ສໍາລັບ Farcis ແມ່ນ zucchini, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແລະຜັກບົ່ວ. ຜັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນຮູແລະ stuffed ດ້ວຍການຕື່ມຊີ້ນ minced. ຊີ້ນມັກຈະຖືກລວມເຂົ້າກັບເຂົ້າຕົ້ມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີເນື້ອອ່ອນແລະມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ.ການຕື່ມແມ່ນກະກຽມດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຊະນິດ, ເຊັ່ນ: parsley, basil, thyme ແລະ oregano, ເຊິ່ງເພີ່ມກິ່ນຫອມສົດແລະລົດຊາດໃນການກະກຽມ. ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, pepper ສີດໍາ, ແລະ nutmeg ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, Farcis ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບຫຼືແຊ່ຈົນກ່ວາຜັກອ່ອນແລະຕື່ມການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມທີ່ໂດຍຜ່ານການ. ອາຫານນີ້ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຫຼັກພ້ອມກັບຊອດຫຼືຂ້າງຂອງຜັກສົດ.Farcis ໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ. ຜັກຫວານແລະອ່ອນແມ່ນປະສົມປະສານກັບລົດຊາດທີ່ແຊບແລະອຸດົມສົມບູນຂອງຊີ້ນແລະເຂົ້າ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງປະເພນີການເຮັດອາຫານ Provençal.ໃນຂະນະທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມ Menton ຫຼືບ່ອນອື່ນໃນ Provence, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຊອກຫາຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ສະເຫນີ Farcis ແລະໃຫ້ພວກເຂົາລອງ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ແທ້ຈິງແລະມີລົດຊາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານໄດ້ດື່ມຕົວທ່ານເອງໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງພາກພື້ນໄດ້.
