Styrian Rabaños

Rabaños non só dá un intenso sabor a moitos tradicional Styrian pratos fríos, é tamén moi saudable. Durante moitos séculos foi usado como un remedio herbal. Contén dúas veces máis vitamina C como froitas cítricas e así fai un excelente cura para un frío. Os seus aceites esenciais son liberados cando o rábano é relado, dando a raíz o inconfundible 'mordendo' a calor que pode traer bágoas aos ollos de calquera home adulto. En Estiria, rabaños principalmente acompaña o tradicional 'Brettljause' – unha selección de xamóns, pâtés e salchichas servido nunha placa de madeira – e a festa de Pascua 'Osterjause', cos seus ovos cocidos, perfumado xamóns e doce pan branco. Creativo cociñeiros tamén conxurar moitas outras entradas e principal cursos, pratos, cubre e ensaladas de esta moi especial raíz.