Top of the World
Suede Er bragðgóður ostur framleitt á sviði Beneventano; það einkennist af mjúkum áferð, einkum lengja lögun og mjög viðkvæmt bragð. Það fæst við vinnslu kúamjólkur sem, þegar hún hefur verið síuð og hituð, er storknuð þökk sé því að rennet er bætt við. Þá ystingur er dregin út og minnka ræmur, og þá spunnið og vann með höndum til að gefa það einkennandi elongated lögun. Stykkin sem myndast eru fyrst varðveitt í saltlegi og síðan pakkað og markaðssett. Það vill hvítvín lágt alkóhól.
