Top of the World
Suede ni jibini kitamu zinazozalishwa katika eneo la Beneventano, ni sifa kwa umbo laini, hasa vidogo sura na maridadi sana ladha. Ni kupatikana kutoka usindikaji wa maziwa ya ng'ombe ambayo, mara moja kuchujwa na moto, ni coagulated shukrani kwa kuongeza ya rennet. Kisha, mizizi huchafuliwa na mashimo, ambayo inasalia wakati wa kuchimba mashimo. Vipande vinavyotengenezwa kwanza huhifadhiwa katika brine na kisha hupakiwa na kuuzwa. Ni vyema vin nyeupe ya maudhui chini pombe.
