Top of the World
Það er með góðri ástæðu að Bariloche í Patagóníu hefur fengið nafnið „Sviss Suður-Ameríku“.Það líkist ekki aðeins svissneskum fjallabæ, heldur er það líka stór áfangastaður fyrir súkkulaðiunnendur og er oft kölluð „súkkulaðihöfuðborg Argentínu“.Meira en hálf milljón manna fluttist frá Evrópu til Argentínu á árunum 1947 til 1952 í kjölfar síðari heimsstyrjaldarinnar. Það var síðasta merka evrópska innflytjendatímabilið. Í Patagóníu tvöfölduðust íbúafjöldi í sumum héruðum eins og Río Negro og Neuquén, sem var sérstaklega áberandi í stórbænum Bariloche. Meðal nýliðanna voru margir Ítalir að flýja hrikalegar afleiðingar stríðsins. En sem betur fer varðveittu margir þeirra menningu sína og komu með uppskriftir sínar með sér. Á köldum vetrum svæðisins sáu sumir þessara evrópsku innflytjenda tækifæri til að hlúa að súkkulaðimenningu á nýfundnu heimili sínu, sem aftur leiddi til vinsælda argentínsks súkkulaðis.Súkkulaðismiðurinn Aldo Fenoglio kom til Bariloche árið 1947 og leitaði að stað með þurru veðri svo hann gæti unnið með ljúffengið sitt. Fenoglio var frá Tórínó á Ítalíu, súkkulaðihjarta Evrópu frá 17. öld, þar sem hann var með súkkulaðibúð fyrir stríð. Og hann ætlaði að endurtaka fyrri velgengni sína í nýja bænum sínum.Fenoglio á heiðurinn af því að hafa fundið upp tegund af handverkssúkkulaðisúkkulaðistykki og hinar frægu "súkkulaðiútibúar" - samanbrotin súkkulaðiblöð sem líkjast trjáberki. Sagan segir að einn daginn hafi hann gleymt potti fullum af bráðnu súkkulaði yfir hnetukvörn, grip sem samanstóð af tveimur steinkefli hlið við hlið. Að lokum datt súkkulaðið og helltist í hrúgu yfir vélina. Til að þrífa sóðaskapinn kveikti hann á kvörninni, sem leiddi af sér fín lög af súkkulaði sem brotnuðu saman þegar þau lækkuðu. Þeir litu svo vel út að hann ákvað að breyta því í það sem er orðið eitt af þekktustu súkkulaðikræsingum Bariloche: súkkulaði en rama, sem lítur út eins og berki af tré.Ef þú ætlar að fara í kakópílagrímsferð, þá viltu heimsækja hin mörgu súkkulaðisöfn sem eru áberandi í því sem Argentínumenn kalla „The Avenue of Chocolate Dreams“ (Mitre Avenue).Röltu niður breiðgötuna til að kanna rætur Maya og Azteka svæðisins, svo og tengingu þess við sælgæti, fylgjast með framleiðsluferlinu og taka sýnishorn af sælgæti sjálfur. Íhugaðu Mamuschka (fyrir ofan) sem verður að sjá. Verslunin, sem er almennt álitin helsti þátttakandinn í súkkulaðisenu Bariloche, geymir allar gerðir af súkkulaði sem hægt er að hugsa sér, allt frá Baileys fylltum hvítum súkkulaði eggjum til 90 prósenta kakódökku súkkulaðibita. Til að fá fulla upplifun, fáðu þér sæti á kaffihúsinu sem er staðsett aftast og pantaðu eitt þykkasta heita súkkulaði sem þú munt nokkurn tíma hafa ánægju af að sötra.
