Top of the World
A cukrozott mandulát már a középkorban is gyártották Sulmonában, azonban nem "confetto", hanem "confettura" néven említik, amely kifejezés többek között a mézzel bevont, héjas mandulát és diót jelöli. Boccaccio a Dekameronban említi őket, és a kor neves történészeinek más dokumentumai is említik azt a szokást, hogy az esküvőkön cukrozott mandulát használtak és dobáltak az ifjú párra. A 15. században a sulmonai Santa Chiara kolostor klarissza apácái voltak azok, akik először készítettek kis csokrokat cukrozott mandulavirágból, selyemfonalba csomagolva, hogy ezzel tisztelegjenek a házasulandó nemesasszonyok előtt. A 17. században a cukrozott mandula, amely a ma ismert formáját és összetevőit nyerte el, a külföldről behozott nyersanyag, a cukor drágasága és szűkössége miatt luxustermékké vált. A hercegek és püspökök szívesen látott ajándéka volt, mivel csak ők engedhették meg maguknak, hogy kedvükre fogyasszanak cukrot. Csak Nagyboldogasszony ünnepén, augusztus 15-én, a jubileum idején állított fel a város elöljárója más nemesekkel együtt egy szekeret, amelynek belsejéből cukrozott mandulát dobált a népnek. Sulmona már 1846-ban büszkélkedhetett mintegy 12 cukrozott mandulagyárral, amely olyan híres és kedvelt volt, hogy egész Olaszországba exportálták. A "Confetto di Sulmona" egyediségét egyrészt a kizárólagos feldolgozási szabadalom adja, amely lehetővé teszi, hogy a cukor keményítő és liszt hozzáadása nélkül kötődjön a mandulához vagy más hozzávalókhoz, másrészt mindenekelőtt a kiváló kézműves munka. Aki először érkezik Sulmonába, azt elvarázsolja a színes és különböző formájú cukrozott mandulavirágokkal teli kosarak sokasága, amelyeket a régi városközpont számos kézműves boltjában a turisták szeme elé tárnak. Nehéz közömbösnek maradni egy búzafül, egy szőlőhajtás vagy egy cukorral és mandulával illatosított cserepes virág mellett. Ráadásul minden ünnepnek vagy különleges alkalomnak megvan a maga konfettója: világoskék vagy rózsaszín a születésnapokra, piros a diplomaosztókra, ezüst és arany az esküvői évfordulókra és így tovább. Állítólag Giacomo Leopardi néhány órával a halála előtt egy "Confetto Cannellino di Sulmona"-t akart enni, amely azóta a "di Leopardi" nemesi jelzőt kapta.
