Sulmona ang lungsod ng mga sugared almond

Ang mga sugared almond sa Sulmona ay ginawa na noong Middle Ages, gayunpaman, walang binanggit na "matamis", ngunit ng "jam", isang termino na nagsasaad, bukod sa iba pang mga bagay, mga shelled almond at mga walnut na natatakpan ng pulot. Ang mga ito ay binanggit ni Boccaccio sa Decameron at sa iba pang mga dokumento ng mga tanyag na mananalaysay noong panahong iyon ay may usapan na tungkol sa paggamit at paghahagis ng mga sugared almond sa mga ikakasal sa panahon ng mga kasalan. Noong ikalabinlimang siglo, ang Poor Clares ng Monastery ng Santa Chiara sa Sulmona ang gumawa ng mga unang palumpon ng mga bulaklak na may asukal na almendras, na binalot ito ng mga sinulid na sutla bilang pagpupugay sa mga maharlikang babae na ikakasal. Noong ika-17 siglo, ang kendi, na nagkaroon ng hugis at sangkap gaya ng alam natin ngayon, ay naging isang mamahaling produkto, dahil sa gastos at kakapusan ng hilaw na materyales, ang asukal, na inangkat mula sa ibang bansa. Ito ay isang napaka-welcome na regalo sa mga prinsipe at obispo, ang mga tanging kayang kumain ng asukal sa kalooban. Sa Pista ng Assumption lamang, noong Agosto 15, sa panahon ng Giostra, ang mahistrado ng lungsod kasama ang iba pang mga maharlika ay nagtayo ng isang kariton mula sa loob kung saan sila ay naghagis ng mga asukal na almendras sa mga tao. Noong 1846, ipinagmamalaki ng Sulmona ang humigit-kumulang 12 pabrika ng sugared almond, na napakasikat at pinahahalagahan na iluluwas sa buong Italya. Ang dahilan kung bakit kakaiba ang "Confetto di Sulmona" ay ang parehong eksklusibong patent sa pagpoproseso, na nagbibigay-daan sa asukal na ilakip sa almond o iba pang sangkap nang hindi nagdaragdag ng mga starch at harina, ngunit higit sa lahat ang napakahusay na pagkakayari. Ang mga unang pumupunta sa Sulmona ay nabighani sa malaking bilang ng mga basket na puno ng mga makukulay na bulaklak ng kendi at ang pinaka-iba't ibang mga hugis na ipinapakita sa mga mata ng turista ng maraming mga craft shop sa sentrong pangkasaysayan. Mahirap manatiling walang malasakit sa isang tainga ng mais, isang sanga ng ubas o isang pansy na may amoy ng asukal at mga almendras. Higit pa rito, ang bawat party o espesyal na okasyon ay may sariling sugared almond: mapusyaw na asul o pink para sa mga kapanganakan, pula para sa mga graduation, pilak at ginto para sa anibersaryo ng kasal at marami pang iba. Sinasabing si Giacomo Leopardi ilang oras bago ang kanyang kamatayan ay gustong kumain ng "Confetto Cannellino di Sulmona" na mula noon ay ipinalagay ang marangal na panaguri na "di Leopardi".