Sulmona - cukruotų migdolų miestas

Saldinti migdolai Sulmonoje buvo gaminami jau viduramžiais, tačiau jie vadinami ne "confetto", o "confettura" - šiuo terminu, be kita ko, vadinami medumi aplieti lukštenti migdolai ir graikiniai riešutai. Juos mini Boccaccio "Dekamerone", o kituose žymių to meto istorikų dokumentuose jau minimas paprotys per vestuves jaunavedžius vaišinti cukruotais migdolais. XV a. būtent Santa Chiara vienuolyno Sulmonoje vienuolės klarisės pagamino pirmąsias mažas cukruotų migdolų žiedų puokšteles ir apvyniojo jas šilko siūlais, norėdamos pagerbti ištekėti ketinančias kilmingas moteris. XVII a. cukriniai migdolai, įgavę šiandien žinomą formą ir sudėtį, tapo prabangos preke dėl iš užsienio importuojamos žaliavos - cukraus - brangumo ir trūkumo. Tai buvo laukiama dovana kunigaikščiams ir vyskupams, vieninteliams, kurie galėjo sau leisti valgyti cukrų savo nuožiūra. Tik rugpjūčio 15 d., per Kristaus Žengimo į dangų šventę, miesto magistratas kartu su kitais didikais pastatė vežimą, iš kurio vidurio žmonėms mėtė cukruotus migdolus. Jau 1846 m. Sulmona galėjo pasigirti maždaug 12 cukrinių migdolų fabrikų, kurie buvo tokie garsūs ir vertinami, kad buvo eksportuojami į visą Italiją. Išskirtinį "Confetto di Sulmona" išskirtinumą lemia išskirtinis perdirbimo patentas, leidžiantis cukrui prisitvirtinti prie migdolų ar kito ingrediento, nededant krakmolo ir miltų, o svarbiausia - puikus meistriškumas. Pirmą kartą atvykstančius į Sulmoną žavi daugybė krepšelių, pripildytų spalvingų ir įvairių formų cukruotų migdolų žiedų, kuriuos turistams prieš akis rodo daugybė senamiesčio centre esančių amatininkų parduotuvių. Sunku likti abejingam kviečių kereliui, vynuogių ūgliui ar cukrumi ir migdolais kvepiančiai našlaitei. Be to, kiekviena šventė ar ypatinga proga turi savo confetto: šviesiai mėlyna ar rožinė spalva - gimimo proga, raudona - išleistuvių proga, sidabrinė ir auksinė - vestuvių metinių proga ir kt. Pasakojama, kad likus kelioms valandoms iki mirties Giacomo Leopardi norėjo suvalgyti "Confetto Cannellino di Sulmona", kuris nuo to laiko įgavo kilmingą pavadinimą "di Leopardi".