Cukurotās mandeles Sulmonā ražoja jau viduslaikos, tomēr tās nav dēvētas par "confetto", bet gan par "confettura" - ar šo terminu cita starpā apzīmē medū apziestas lobītas mandeles un valriekstus. Tos piemin Bokačo (Boccaccio) "Dekameronā" (Decameron), un arī citos ievērojamu tā laika vēsturnieku dokumentos jau ir minēta paraža kāzu laikā jaunlaulātos apbērt un apbērt ar saldinātām mandelēm. Tieši Santa Kjāras klostera klarises Sulmonā 15. gadsimtā bija tās, kuras pirmās izgatavoja mazus cukurziedu ziedu ķekarus, ietinot tos zīda diegos, lai izrādītu cieņu dižciltīgajām dāmām, kurām bija jāprecas laulībā. Cukurotās mandeles 17. gadsimtā, kad tās ieguva mūsdienās pazīstamo formu un sastāvdaļas, kļuva par luksusa preci, jo izejviela - cukurs, ko importēja no ārzemēm, bija dārgs un deficīts. Tā bija vēlama dāvana prinčiem un bīskapiem, kas vienīgie varēja atļauties ēst cukuru pēc vēlēšanās. Tikai 15. augustā, Vissvētākās Jaunavas Marijas debesīs uzņemšanas svētkos, Jousta laikā, pilsētas maģistrāts kopā ar citiem dižciltīgajiem uzstādīja ratiņus, no kuru iekšpuses iedzīvotājiem izkaisīja ar cukuru sasmalcinātas mandeles. Jau 1846. gadā Sulmonā darbojās aptuveni 12 saldināto mandeļu ražotnes, kas bija tik slavenas un novērtētas, ka tās eksportēja uz visu Itāliju. Confetto di Sulmona" unikalitāti piešķir gan ekskluzīvais pārstrādes patents, kas ļauj cukuram pievienoties mandelēm vai citām sastāvdaļām, nepievienojot cieti un miltus, gan arī izcilais meistarības līmenis. Tos, kas Sulmonā ierodas pirmo reizi, apbur daudzie grozi ar krāsainiem un dažādu formu mandeļu ziediem, kas izvietoti daudzos amatnieku veikaliņos vecpilsētas centrā un ko tūristu acu priekšā izliek daudzās amatnieku darbnīcas. Ir grūti palikt vienaldzīgam pret kviešu klēpi, vīnogu dzinumu vai ar cukuru un mandelēm smaržojošām pannām. Turklāt katrai svinībai vai īpašam notikumam ir savs confetto: gaiši zils vai rozā krāsā dzimšanas dienā, sarkans - izlaiduma dienā, sudraba un zelta krāsā - kāzu jubilejā utt. Stāsta, ka Džakomo Leopardi dažas stundas pirms nāves vēlējies apēst "Confetto Cannellino di Sulmona", kas kopš tā laika ieguvis cēlu apzīmējumu "di Leopardi".
