Sulmona, mesto sladkih mandljev

Sladkane mandlje so v Sulmoni proizvajali že v srednjem veku, vendar se ne imenujejo "confetto", temveč "confettura", kar je izraz, ki se med drugim uporablja za oluščene mandlje in orehe, prelite z medom. Omenja jih Boccaccio v Dekameronu, v drugih dokumentih uglednih zgodovinarjev tistega časa pa je že omenjen običaj, da so med poroko mladoporočenca obmetavali s sladkorjem. V 15. stoletju so nune klarise iz samostana Santa Chiara v Sulmoni naredile prve majhne šopke sladkornih mandljev in jih zavile v svilene niti, da bi izkazale čast plemenitim ženam, ki so se nameravale poročiti. V 17. stoletju je sladkorni mandelj, ki je dobil obliko in sestavine, kot jih poznamo danes, postal luksuzni izdelek zaradi cene in pomanjkanja surovine, sladkorja, ki so ga uvažali iz tujine. Bil je dobrodošlo darilo za kneze in škofe, edine, ki so si lahko privoščili uživanje sladkorja po mili volji. Samo na praznik Marijinega vnebovzetja, 15. avgusta, je mestni sodnik skupaj z drugimi plemiči med tekmovanjem postavil voz, iz katerega je ljudem razmetaval mandlje s sladkorjem. Že leta 1846 se je Sulmona ponašala s približno 12 tovarnami sladkanih mandljev, ki so bili tako znani in cenjeni, da so jih izvažali po vsej Italiji. Edinstvenost proizvoda "Confetto di Sulmona" je v ekskluzivnem patentu predelave, ki omogoča, da se sladkor pritrdi na mandelj ali drugo sestavino brez dodajanja škroba in moke, predvsem pa v odlični izdelavi. Tisti, ki prvič pridejo v Sulmono, so očarani nad številnimi košarami, napolnjenimi s pisanimi in različno oblikovanimi sladkornimi mandljevimi cvetovi, ki so v številnih obrtnih trgovinah v starem mestnem jedru razstavljeni pred očmi turistov. Težko je ostati ravnodušen do pšeničnega klasa, grozdja ali s sladkorjem in mandlji odišavljene mačehe. Poleg tega ima vsako praznovanje ali posebna priložnost svoj confetto: svetlo modra ali rožnata za rojstvo, rdeča za diplomo, srebrna in zlata za obletnico poroke in še več. Giacomo Leopardi naj bi si nekaj ur pred smrtjo zaželel pojesti "Confetto Cannellino di Sulmona", ki se je od takrat imenoval "di Leopardi".