Sulmona mji wa mlozi wenye sukari

Lozi zilizotiwa sukari huko Sulmona zilitengenezwa tayari katika Zama za Kati, hata hivyo hakuna kutajwa kwa "pipi", lakini "jam", neno ambalo lilionyesha, kati ya mambo mengine, mlozi wa makombora na walnuts zilizofunikwa katika asali. Wanatajwa na Boccaccio katika Decameron na katika hati zingine za wanahistoria mashuhuri wa wakati huo tayari kuna mazungumzo ya matumizi ya kutumia na kutupa mlozi wa sukari kwenye bibi na bwana harusi wakati wa harusi. Katika karne ya kumi na tano ilikuwa ni Makala Maskini wa Monasteri ya Santa Chiara huko Sulmona ambao walitengeneza mashada ya kwanza ya maua ya mlozi yaliyotiwa sukari, wakiyafunga kwa nyuzi za hariri kama heshima kwa wanawake wakuu ambao walikuwa wakienda kuolewa. Katika karne ya 17, peremende iliyochukua sura na viungo kama tunavyoifahamu leo, iligeuka kuwa bidhaa ya kifahari, kutokana na gharama na uhaba wa malighafi, sukari, ambayo iliagizwa kutoka nje ya nchi. Ilikuwa ni zawadi iliyokaribishwa sana kwa wakuu na maaskofu, ndio pekee ambao waliweza kumudu kula sukari kwa mapenzi. Ni kwenye Sikukuu ya Kupalizwa mbinguni tu, mnamo Agosti 15, wakati wa Giostra, ambapo hakimu wa jiji pamoja na wakuu wengine waliweka mkokoteni kutoka ndani ambao waliwarushia watu lozi zilizotiwa sukari. Tayari mnamo 1846 Sulmona inajivunia viwanda 12 vya mlozi vilivyotiwa sukari, maarufu sana na kuthaminiwa hivi kwamba vinaweza kusafirishwa kote Italia. Kinachofanya "Confetto di Sulmona" kuwa ya kipekee ni hataza ya uchakataji wa kipekee, ambayo inaruhusu sukari kuambatanishwa na mlozi au kiungo kingine bila kuongeza wanga na unga, lakini juu ya ufundi wa hali ya juu. Wale wanaokuja Sulmona kwa mara ya kwanza wanavutiwa na idadi kubwa ya vikapu vilivyojaa maua ya pipi ya rangi na maumbo tofauti zaidi ambayo maduka mengi ya ufundi katika kituo cha kihistoria huonyesha macho ya watalii. Ni vigumu kubaki kutojali kwa sikio la nafaka, tawi la zabibu au pansy yenye harufu nzuri ya sukari na almond. Zaidi ya hayo, kila sherehe au tukio maalum lina almond yake ya sukari: rangi ya bluu au nyekundu kwa kuzaliwa, nyekundu kwa ajili ya kuhitimu, fedha na dhahabu kwa maadhimisho ya harusi na mengi zaidi. Inasemekana kwamba Giacomo Leopardi saa chache kabla ya kifo chake alitaka kula "Confetto Cannellino di Sulmona" ambayo tangu wakati huo ilichukua kiima adhimu "di Leopardi".