Sulmona thành phố hạnh nhân tẩm đường

Hạnh nhân tẩm đường ở Sulmona đã được sản xuất từ thời Trung cổ, tuy nhiên không có đề cập đến "đồ ngọt" mà là "mứt", một thuật ngữ chỉ ra, trong số những thứ khác, hạnh nhân bóc vỏ và quả óc chó phủ mật ong. Chúng được đề cập bởi Boccaccio trong Decameron và trong các tài liệu khác của các nhà sử học lừng lẫy thời bấy giờ, người ta đã nói về việc sử dụng và ném hạnh nhân có đường vào cô dâu và chú rể trong đám cưới. Vào thế kỷ 15, chính các nữ tu Clare nghèo của Tu viện Santa Chiara ở Sulmona đã làm những bó hoa hạnh nhân tẩm đường đầu tiên, gói chúng trong những sợi tơ như một món quà dành cho những phụ nữ quý tộc sắp kết hôn. Vào thế kỷ 17, loại kẹo có hình dạng và thành phần như chúng ta biết ngày nay, đã trở thành một mặt hàng xa xỉ do giá thành và sự khan hiếm của nguyên liệu thô, đường, được nhập khẩu từ nước ngoài. Đó là một món quà rất được hoan nghênh dành cho các hoàng tử và giám mục, những người duy nhất có đủ khả năng để ăn đường tùy ý. Chỉ vào Lễ Giả định, vào ngày 15 tháng 8, trong thời gian Giostra, quan tòa của thành phố cùng với các quý tộc khác đã dựng một chiếc xe đẩy từ bên trong để họ ném hạnh nhân có đường vào người dân. Ngay từ năm 1846, Sulmona tự hào có khoảng 12 nhà máy sản xuất hạnh nhân tẩm đường, nổi tiếng và được đánh giá cao để xuất khẩu khắp nước Ý. Điều làm nên sự độc đáo của "Confetto di Sulmona" vừa là bằng sáng chế chế biến độc quyền, cho phép đường kết dính với hạnh nhân hoặc thành phần khác mà không cần thêm tinh bột và bột mì, nhưng trên hết là sự khéo léo tuyệt vời. Những ai lần đầu đến Sulmona đều bị mê hoặc bởi số lượng lớn những chiếc giỏ đựng đầy hoa kẹo đầy màu sắc và hình dáng đa dạng nhất mà nhiều cửa hàng thủ công ở trung tâm lịch sử trưng bày trước mắt du khách. Thật khó để thờ ơ với một bắp ngô, một nhánh nho hay một chiếc pansy có mùi thơm với đường và hạnh nhân. Hơn nữa, mỗi bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt đều có hạnh nhân đường riêng: xanh nhạt hoặc hồng cho ngày sinh, đỏ cho lễ tốt nghiệp, bạc và vàng cho lễ kỷ niệm ngày cưới, v.v. Người ta nói rằng Giacomo Leopardi vài giờ trước khi chết muốn ăn một món "Confetto Cannellino di Sulmona", từ đó mang vị từ cao quý "di Leopardi".